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?维港看云/在会展云游潮汕\郭一鸣

2022-09-30 04:24:15大公报
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  图:今届“潮州节”以“品味.潮汕”云旅游为主题,图为潮汕手工艺精品。\作者供图

  “物隻卤鹅”是什么意思?这四个字一定要用潮州话读出来,但不是每一位潮汕人都听过这种说法,特别是长居海外及港澳的老一辈潮州人,笔者好奇心发作,请教研究潮汕方言专家林教授,他解释说,这四个字的意思是“物隻卤鹅来食”(意为“买一只卤水鹅来吃”),省略了“来食”二字,他进一步解释,潮州话“物”可作动词,类似英文的“DO”、普通话的“弄”,其出处来自古汉语“物物而不物于物”,我上网一查,此句出自《庄子》,人们常说潮州话是古汉语,林教授举例信手拈来。另一位同乡学者吴教授提醒,“物隻卤鹅”是内地一家潮汕食品专卖店的招牌,广州中山大学附近就有一家分店,这一说马上把古汉语和现代潮汕社会连结起来。

  刚过去的星期日,陪同两位年轻外省朋友到湾仔会展中心逛“潮州节”,在汕头社团总会摊位附近看到上述这四个字,知其然不知其所以然,回家后请教两位高人,如同上了一堂潮汕传统文化课。作为一名潮汕人,随着离开家乡日子渐长,乡音未改鬓毛衰,总觉得对家乡的文化了解太少而感到惭愧。当然,在两位来自江浙和东北的年轻人面前,笔者讲解潮汕文化还是绰绰有余,例如汕头旧市区小公园亭的来历,国家主席习近平两年前视察汕头,就站在小公园亭附近向市民发表讲话,这里是上世纪二三十年代旧汕头埠繁荣昌盛的象征,当年的汕头以小公园亭为中心,形成辐射状“四永一升平”核心城区,这种城市建设规划非常独特,连同大片近百年的旧骑楼建筑,成为独一无二的历史人文景观。十九世纪末至上世纪四十年代,汕头作为与海外特别是南洋各国通商主要港口,万商云集、名扬海内外,是名副其实的粤东首府。小公园亭见证汕头沧海桑田,亦成为老一辈汕头人的集体记忆,所以去年香港汕头社团总会成立时,两位创会首长高佩璇和马介钦拍板将小公园亭图案作为会徽。

  两位年轻人也对潮绣和潮剧感兴趣,笔者对潮绣历史了解不多,只知与苏绣、湘绣等齐名,是潮州人心灵手巧的结晶。至于潮剧,已有近六百年历史,是我国最古老的地方戏之一,比京剧的历史要久远得多,我告诉两名年轻人,习主席视察汕头时,还提到潮剧名伶姚璇秋的名字呢。潮剧不仅在潮汕、闽南地区广受欢迎,在一些东南亚国家也有潮剧团,香港更有不止一个潮剧团,三年前由潮剧发烧友芸姐创办的广东潮剧院香港传承中心揭幕,年逾八旬的姚璇秋还专程来港主持仪式,也是笔者唯一一次见到这位仰望已久的偶像,今年七月潮剧大师姚璇秋在家乡骑鹤仙游。

  由香港潮属社团总会主办的潮州节已经举办过好几届,记得有一年在中环爱丁堡广场举行,由老会长许学之、蔡衍涛等亲自主持的功夫茶座最受欢迎。今年潮州节首次移师会展举办,规模空前,主题是“品味.潮汕”云旅游,为受疫情影响三年未能回乡探亲的“家己人”一解思乡之苦,场内所闻皆乡音、所见皆乡亲,更加吸引的是有各种潮汕美食发售,汕头社团总会摊位有一个档口贴有一张手写“汕头直运”字条,专卖每日直接从汕头运抵香港的卤水鹅、牛肉丸、猪肉丸和鱼丸,高主席介绍,每天食物一到就被一扫而空。有什么比舌尖记忆、家乡味道,更能唤起乡情呢。

  实际上,潮州节不仅是香港潮州人的节日,也是全港市民的节日,更是弘扬潮汕传统文化、促进香港与潮汕地区合作的商旅节日。听了我这个业余导游天马行空式的讲解,两名外乡年轻人对潮汕文化有了进一步了解,兴趣大增,说等与内地通关之后,一定要去潮汕看看。嗯,很多人都在等待通关,很多事也要等通关。

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